重庆生产线装罐空罐的准备
来源:    发布时间: 2017-05-27 14:40   385 次浏览   大小:  16px  14px  12px
重庆生产线装罐空罐的准备

重庆生产线装罐空罐的准备
空罐在运用前要进行清洗和消毒,以除污物、微生物及油脂等。马口铁空罐可先在热水中冲刷,然后放入清洗的沸水中消毒30~60s,倒置沥水备用。罐盖也进行相同处理。清洗消毒后的空罐应及时运用,不宜长时间放置避免生锈和从头污染。玻璃罐容器常选用带毛刷的洗瓶机冲洗,然后用清水或高压水喷洗数次,倒置沥水备用。

(2)罐液的装备
糖液的浓度,依生果种类、种类、成熟度、果肉装量及商品质量标准而定。中国出产的糖生果品罐头,通常请求开罐糖度为14%~18%。装罐时罐液的浓度核算方法如下:
Y=(W3Z-W1X)/W2×100%
式中:Y—需装备的糖液浓度,%;
W1—每罐装入果肉重量,g;
W2—每罐注入糖液重量,g;
W3—每罐毛重,g;
X—装罐时果肉可溶性固形物的含量,%;
Z—请求开罐时的糖液浓度,%。
糖液的浓度可按核算的成果制造,这么能够直接运用。但是常常是制造成浓度高的糖液,在运用时在进行稀释。糖液制造好以后要煮沸、过滤后才能运用,煮制时,先把温度保持在60℃左右,把液面漂起的杂质撇去然后将其煮沸。www.cqpengtong.com